Видео по полетам Ми-8 не видел - все-таки это не учебно-аэроклубовская машина, а "серьезный" вертолет.
Так что - юзайте учебку ми-2 (фильм есть на торрентах, гугл вам в помощь), и "адаптируйте" к Ми-8 на основе РЛЭ.
Из замеченного мной: Ми-2 хорошо висит, но фигово летит (зато - без резких переходных процессов).
ми-8 фигово висит, зато отлично летит по прямой (но скорости 50-80 км/ч - это жееесть). Зато рысканье Ми-8 легче на разгоне (и торможении) компенсировать дачей педали, нежели на Ми-2...
ну и не забывайте про разницу Ми-8 и Ми-8МТ(МТВ) - из-за переноса рулевого винта (а может, и из-за возросшей мощности двигателей) МТВшка строже к работе левой рукой, зато прощает больше ошибок в работе правой.
P.S. Это сугубо мое субъективное мнение (налет на Ми-2, ка ки на МТВ - эх... проще мерять в минутах), совсем не претендующее на истину.